అసిసల్ఫేమ్ పొటాషియం
పరిచయం
అన్సెమీ యొక్క రసాయన నామం పొటాషియం ఎసిటైల్ సల్ఫోనామైడ్, దీనిని సాధారణంగా AK చక్కెర అని పిలుస్తారు, ఇది కృత్రిమంగా సంశ్లేషణ చేయబడిన నాల్గవ తరం స్వీటెనర్, ఇది సుక్రోజ్ కంటే దాదాపు 130 రెట్లు తీపిని కలిగి ఉంటుంది. ఇది మంచి రుచి, కేలరీలు లేవు మరియు శరీరంలో జీవక్రియ చేయదు లేదా పేరుకుపోదు మరియు స్థిరమైన భౌతిక మరియు రసాయన లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది. అన్సెమీ కాంతి మరియు వేడికి స్థిరంగా ఉంటుంది మరియు pH విలువ విస్తృతంగా వర్తిస్తుంది. ఇది ప్రస్తుతం ప్రపంచంలోని అత్యంత స్థిరమైన స్వీటెనర్లలో ఒకటి. ఇది వివిధ ఆహారాలలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది, ప్రధానంగా ఆహార తీపిని ఇస్తుంది, కానీ ఇది తీవ్రమైన రక్తంలో చక్కెర ప్రతిచర్యలకు కారణం కాదు.
రసాయన లక్షణాలు
రంగులేనిది నుండి తెలుపు రంగు వరకు స్ఫటికాకార పొడి; వాసన లేనిది, బలమైన తీపితో, సుక్రోజ్ కంటే దాదాపు 150 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది మరియు రుచి లక్షణాలు సాచరిన్ మాదిరిగానే ఉంటాయి. గాఢత ఎక్కువగా ఉన్నప్పుడు చేదు రుచి ఉంటుంది. ఇది చక్కెర ఆల్కహాల్, సుక్రోజ్ మొదలైన వాటితో మంచి మిక్సింగ్ మరియు స్థిరత్వాన్ని కలిగి ఉంటుంది. ద్రవీభవన స్థానం దాదాపు 225℃, గరిష్ట కెమికల్ బుక్ శోషణ స్పెక్ట్రం 227nm, మరియు సాంద్రత 1.83g/cm3 (వదులుగా ఉండే సాంద్రత 1.1~1.3kg/dm3). ఇది తేమను గ్రహించదు మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద స్థిరంగా ఉంటుంది. ఇది నీటిలో (30g/100ml, 20℃) సులభంగా కరుగుతుంది మరియు ఇథనాల్ మరియు ఇతర సేంద్రీయ ద్రావకాలలో కొద్దిగా కరుగుతుంది.
వా డు
పోషకాలు లేని తీపి పదార్థం, దీనిని అన్ని రకాల ఆహారం, ఆరోగ్య సంరక్షణ ఉత్పత్తులు మొదలైన వాటిలో విస్తృతంగా ఉపయోగించవచ్చు.
