సోడియం సాచరిన్
పరిచయం
సోడియం సాచరిన్ను సాచరిన్ అని కూడా పిలుస్తారు మరియు దాని శాస్త్రీయ నామం థాలాక్సిల్ఫెనిలిమైడ్ సోడియం ఉప్పు. తెల్లటి ప్రిజం స్ఫటికాలు. పరమాణు బరువు 205.17. ద్రవీభవన స్థానం 226～231℃. వాసన లేని లేదా కొద్దిగా సువాసనగల, చాలా తీపి మరియు చేదుగా, నెమ్మదిగా గాలిలో వాతావరణం ఏర్పడుతుంది, స్ఫటికాకార నీటిలో సగం కోల్పోయి తెల్లటి పొడిగా మారుతుంది. పలుచన ద్రావణం యొక్క తీపి చక్కెర కంటే దాదాపు 300 నుండి 500 రెట్లు ఉంటుంది మరియు తీపి పరిమితి కెమికల్బుక్ విలువ దాదాపు 0.00048%. ఇది నీటిలో సులభంగా కరుగుతుంది మరియు ఇథనాల్లో కొద్దిగా కరుగుతుంది. సజల ద్రావణంలో దాని ఉష్ణ స్థిరత్వం సాచరిన్ కంటే మెరుగ్గా ఉంటుంది మరియు 100℃ వద్ద 2 గంటలు వేడి చేసినప్పుడు అది మారదు. సజల ద్రావణాన్ని ఎక్కువసేపు ఉంచుతారు మరియు తీపి క్రమంగా తగ్గుతుంది. ఇది ప్రధానంగా తినదగిన స్వీటెనర్గా ఉపయోగించబడుతుంది. ఇది మానవ శరీరంలో కుళ్ళిపోదు, మూత్రంతో విసర్జించబడుతుంది మరియు పోషక విలువలు లేవు. ఇది థాలిక్ అన్హైడ్రైడ్ లేదా టోలుయెన్ నుండి తయారవుతుంది.
రసాయన లక్షణాలు
తెల్లటి డైమండ్ క్రిస్టల్ లేదా స్ఫటికాకార పొడి, వాసన లేనిది, స్వల్ప సుగంధ వాయువు, బలమైన తీపి మరియు రుచి కొద్దిగా చేదుగా ఉంటుంది, ఇది సుక్రోజ్ కంటే 300-500 రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది. ద్రవీభవన స్థానం 226-కెమికల్బుక్231℃. నీటిలో సులభంగా కరుగుతుంది (99.8గ్రా, 20℃; 186.8గ్రా, 50℃; 328.3గ్రా, 95℃), ఇథనాల్లో కరుగుతుంది (1గ్రా/50మిలీ).
వా డు
సోడియం సాచరిన్ అనేది సాధారణంగా ఉపయోగించే కృత్రిమంగా సంశ్లేషణ చేయబడిన స్వీటెనర్. ఇది మానవ శరీరంలో శోషించబడదు మరియు వేడిని ఉత్పత్తి చేయదు. దీనిని ప్లం మరియు చెన్పి కోసం ఉపయోగించవచ్చు, గరిష్ట వినియోగం 5.0g/kg, మరియు పుచ్చకాయ గింజలలో గరిష్ట వినియోగం 1.2g/kKemicalbookg; పానీయాలు, వైన్, ఐస్ క్రీం, ఐస్ క్రీం, పాప్సికల్స్, ఊరగాయలు, కాంపౌండ్ సీజనింగ్స్, క్యాండీడ్ ఫ్రూట్, పేస్ట్రీలు, బిస్కెట్లు మరియు బ్రెడ్ తయారీలో గరిష్ట వినియోగం 0.15 G/kg; సాంద్రీకృత గుణకంలో 80% సాంద్రీకృత రసాన్ని జోడించండి.
