-
అల్లులోజ్
పరిచయం అలోక్సోన్ చక్కెర అనేది వాసన లేని, అధిక ద్రావణీయత మరియు మృదువైన రుచి లేని తెల్లటి ఘన స్ఫటికం. దీని తీపి సాంప్రదాయ స్వీటెనర్ సుక్రోజ్లో దాదాపు 70% ఉంటుంది, కానీ ఇది దాదాపు కేలరీలను అందించదు. అలోక్సోన్ చక్కెర ఆహార పరిశ్రమలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది, ఇది ఆహారం యొక్క జెల్ లక్షణాలను మెరుగుపరుస్తుంది, రుచిని పెంచుతుంది మరియు ఆక్సీకరణ ప్రక్రియను తగ్గిస్తుంది. అదనంగా, డి-అలోక్సోన్ చక్కెరలో స్థూలకాయం నిరోధకం, హైపర్గ్లైకేమియా నిరోధకం, డయాబెటిస్ నిరోధకం, శోథ నిరోధకం, యాంటీఆక్సిడెంట్ మరియు నరాల రక్షణ ప్రభావం కూడా ఉన్నాయి... -
ఆస్పార్టేమ్
పరిచయం అస్పర్టమే ఒక కృత్రిమ స్వీటెనర్, ఇది అమైనో ఆమ్లం డైపెప్టైడ్ ఉత్పన్నం. దీనిని 1965లో రసాయన శాస్త్రవేత్తలు అల్సర్ మందులను అభివృద్ధి చేస్తున్నప్పుడు కనుగొన్నారు. ఇది తక్కువ మోతాదు, అధిక తీపి, మంచి రుచి, సిట్రస్ మరియు ఇతర పండ్ల రుచిని మెరుగుపరచడం, కేలరీలను తగ్గించడం, క్షయాలు లేకపోవడం మరియు సాచరిన్ వంటి కృత్రిమ సింథటిక్ స్వీటెనర్ల కంటే తక్కువ విషపూరితం వంటి ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది. రసాయన లక్షణాలు తెల్లటి స్ఫటికాకార పొడి, వాసన లేనిది, బలమైన తీపి, స్వచ్ఛమైన తీపి, తీపి 10... -
-
ఎరిథ్రిటాల్
పరిచయం ఎథ్రిటాల్ అనేది జీరో-క్యాలరీలు మరియు రుచికరమైన ఫిల్లింగ్ స్వీటెనర్, ఇది అన్ని రకాల చక్కెర రహిత మరియు కేలరీలను తగ్గించే రకం ఆహారం మరియు పానీయాలకు అనుకూలంగా ఉంటుంది. వేల సంవత్సరాలుగా, ఎరిథ్రోసిటాల్ మానవ ఆహారంలో భాగంగా ఉంది కెమికల్బుక్, మరియు పండ్లు మరియు ఇతర ఆహారాలలో ఎరిథ్రిటాల్ ఉంటుంది. ఎరిథ్రిటాల్ అధిక జీర్ణ సహనాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు గ్లైకోలైజ్ ప్రతిచర్యను కలిగించదు, కాబట్టి ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు అనుకూలంగా ఉంటుంది మరియు ఇది దంత క్షయం ఏర్పడటాన్ని ప్రోత్సహించదు. ఎరిథ్రిటాల్ ఒక పాలియోల్ (సు... -
డి-మన్నోస్
పరిచయం E-mannitol, D-mannitol అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది మొక్కలు లేదా మొక్కల స్రావాలలో విస్తృతంగా పంపిణీ చేయబడిన హెక్సాజెన్ ఆల్కహాల్. దీనిని కెల్ప్ లేదా సముద్రపు పాచి నుండి తీయవచ్చు; గ్లూకోజ్ లేదా సుక్రోజ్ యొక్క ఉత్ప్రేరక హైడ్రోజనేషన్ ద్వారా కూడా దీనిని పొందవచ్చు. రసాయన లక్షణాలు D-mannitol, రంగులేనిది నుండి తెలుపు వరకు సూది ఆకారంలో లేదా వాలుగా ఉండే స్తంభ స్ఫటికాలు లేదా స్ఫటికాకార పొడి. వాసన లేనిది, చల్లని మరియు తీపి రుచితో. హైగ్రోస్కోపిక్ కెమికల్ బుక్ చాలా చిన్నది. జల ద్రావణం స్థిరంగా ఉంటుంది. ఇది స్థిరంగా ఉంటుంది ... -
జిలిటాల్
పరిచయం జిలిటాల్ యొక్క జల ద్రావణం వేడికి మంచి స్థిరత్వాన్ని కలిగి ఉంటుంది. ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు అనువైన ఆరోగ్య పానీయాలను తయారు చేయడానికి అనువైన స్వీటెనర్. ఇది చైనా యొక్క GB2760-1996 నిబంధనల ద్వారా ఉపయోగించడానికి అనుమతించబడిన ఆహార స్వీటెనర్. ఇది శరీర శక్తి వనరుగా గ్లూకోజ్ మరియు ఫ్రక్టోజ్లను భర్తీ చేయగలదు మరియు ఇది శరీరంలో న్యూక్లియిక్ ఆమ్లం మరియు నిర్విషీకరణను సంశ్లేషణ చేయడానికి కూడా కీలకం. పదార్థం అవసరం. మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులలో తగినంత ఇన్సులిన్ స్రావం లేనందున, గ్లూకోజ్ను 6-ph... గా మార్చలేము. -
సుక్రలోజ్
పరిచయం సుక్రాల్ షుగర్ అనేది తెల్లటి పొడి లాంటి ఉత్పత్తి, ఇది నీరు, ఇథనాల్ మరియు మిథనాల్లో బాగా కరుగుతుంది. ప్రస్తుతం సుక్రోజ్ నుండి ఉత్పత్తి చేయబడిన ఏకైక క్రియాత్మక స్వీటెనర్ ఇది. దీని తీపి సుక్రోజ్ కంటే 600 రెట్లు ఎక్కువ, మరియు తీపి స్వచ్ఛమైనది. తీపి లక్షణాలు సుక్రోజ్తో సమానంగా ఉంటాయి, ఎటువంటి చేదు రుచి లేకుండా; వేడి లేదు, క్షయం లేదు, స్థిరమైన రసాయనం. ప్రస్తుతం, పానీయాలలో సుక్రలోజ్ విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతోంది. రసాయన లక్షణాలు తెలుపు లేదా దాదాపు తెల్లటి స్ఫటికాలు... -
సోడియం సాచరిన్
పరిచయం సోడియం సాచరిన్ను సాచరిన్ అని కూడా పిలుస్తారు మరియు దాని శాస్త్రీయ నామం థాలాక్సిల్ఫెనిలిమైడ్ సోడియం ఉప్పు. తెల్లటి ప్రిజం స్ఫటికాలు. పరమాణు బరువు 205.17. ద్రవీభవన స్థానం 226～231℃. వాసన లేని లేదా కొద్దిగా సువాసనగల, చాలా తీపి మరియు చేదుగా, నెమ్మదిగా గాలిలో వాతావరణాన్ని ఏర్పరుస్తుంది, స్ఫటికాకార నీటిలో సగం కోల్పోయి తెల్లటి పొడిగా మారుతుంది. పలుచన ద్రావణం యొక్క తీపి చక్కెర కంటే దాదాపు 300 నుండి 500 రెట్లు ఉంటుంది మరియు తీపి థ్రెషోల్డ్ కెమికల్ బుక్ విలువ దాదాపు 0.000... -
స్టెవియా
పరిచయం స్టెవియా గ్లైకోసైడ్లు, స్టెవియా మరియు స్టెవియా సారం అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది ఒక గ్లైకోసైడ్. 1931లో, కెమికల్బుక్ను ఫ్రెంచ్ శాస్త్రవేత్తలు హెర్బాషియస్ ప్లాంట్ స్టెవియా (లేదా స్టెవియా ఆకు) నుండి సేకరించారు. దీనిని స్వీటెనర్గా ఉపయోగించవచ్చు, అయితే స్టెవియాను దక్షిణ అమెరికాలో వందల సంవత్సరాలుగా ఔషధ మూలికగా మరియు చక్కెర ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగిస్తున్నారు. ఇది అధిక తీపి మరియు తక్కువ ఉష్ణ శక్తి లక్షణాలను కలిగి ఉంది. దీని తీపి సుక్రోజ్ కంటే 200-300 రెట్లు ఉంటుంది మరియు దాని క్యాలరీ విలువ సక్సస్లో 1/300 మాత్రమే...
